米粉で作る | クロックムッシュ
Description
フレンチなパリのカフェ系パン朝食、ブランチ。米粉活用。ホワイトソース(ベシャメルソース)を作ります。
材料
(1人分)
◆ホワイトソースの材料
: 約270g分
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
30g
バター(無塩か有塩)
30g
300ml
〇(無塩バターの場合)塩
少々
〇こしょう
少々
〇(あればで)ナツメグ
少々
1枚
1枚
適量(1枚)
作り方
-
-
1
-
今回は、こちらの米粉【波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉】を使用します。
-
-
-
2
-
まずは、ホワイトソース(約270g)を作ります。
余った分は、冷蔵で3日、冷凍で1か月間(電子レンジ解凍)保存できます。
-
-
-
3
-
玉子焼き器(フライパン)で、バターを弱火で溶かします。
-
-
-
4
-
バターが溶けたら、米粉を入れ、ゴムベラ(木べら)で、かき混ぜます。
-
-
-
5
-
米粉を混ぜたら、少しずつ牛乳を加えながら、かき混ぜます。火は中火にしましょう。
-
-
-
6
-
牛乳をすべて加えて、しっかりと固まったら、〇の調味料を入れて、かき混ぜ、味を整えます。
ホワイトソースの完成です。
-
-
-
7
-
食パンに[6]で完成した、ホワイトソースをぬります。
-
-
-
8
-
さらに、ハムをのせます。
-
-
-
9
-
さらに、ピザ用チーズ(もしくはスライスチーズ)をのせます。
-
-
-
10
-
[9]をオーブントースターで、焦げない程度に焼けば、完成です。
-
コツ・ポイント
ホワイトソース(ベシャメルソース)は作りやすい分量にしたため、約270g分です。
余った分は、冷蔵庫で3日間まで、電子レンジで1か月間まで保存(電子レンジ解凍、湯せん解凍、自然解凍)できます。
余った分は、冷蔵庫で3日間まで、電子レンジで1か月間まで保存(電子レンジ解凍、湯せん解凍、自然解凍)できます。
このレシピの生い立ち
米粉でホワイトソースを使った料理を作ってみたいと思ったのが、きっかけです。
このクロッシュムッシュに、目玉焼きをのせれば、クロックマダム[レシピID:7342255]となります。
このクロッシュムッシュに、目玉焼きをのせれば、クロックマダム[レシピID:7342255]となります。