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レンコンはよく洗って皮をピーラーで薄くむきました
半分に切って3ミリくらいの半月切りにして酢水につけておきます
万願寺唐辛子はへたを切り種をほじり出して斜めに1cmに切っておきます
鍋に油を入れて火をつけ温まったら水気を切ったレンコンと万願寺唐辛子を入れて炒めます
レンコンが透き通ってきたら砂糖を入れ炒めます
次にお醤油を入れて炒めます
みりんと料理酒を入れて炒めます味がしみたら火を止めます
粗熱を取ってお皿によそります七味唐辛子をふりかけて完成