プロ直伝！豚タンのキノコマスタードパスタ
Description
スーパーでリーズナブルに買える豚タンとしめじに粒マスタードを合わせた酸味と旨味のバランスが味わえるプロ直伝パスタレシピ！
カズクックチャンネル
材料
（1人前）
オリーブオイル
大さじ1
豚タン（スライス）
100g
塩コショウ（豚タン・しめじ下味用）
適量
にんにく（みじん切り）
1片
パセリ（みじん切り）
ひとつまみ
100cc
4個
だし醤油
小さじ1
粒マスタード
大さじ1
90g
大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
ブラックペッパー（仕上げ用）
お好みの量
作り方
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1
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詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
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2
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豚タンをお皿などに並べて塩コショウを振り下味をつけておく！
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3
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フライパンを火にかけ温まったらオリーブオイルをひき、豚タン・しめじを入れて強火で焼く！（しめじに塩コショウを振る）
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4
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豚タンとしめじに焼き色がついたらフライパンを振って全体を混ぜて反対面を下にして焼く！（中火くらい）
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5
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反対面にも焼き色がついたらフライパンの端に寄せて弱火にして、空いたスペースにオリーブオイル・にんにくを入れて炒める！
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6
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にんにくがきつね色になったらパセリ・パスタの茹で汁・プチトマト・だし醤油・粒マスタードを入れて軽く煮込む！
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7
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パスタを茹でる！（表示時間より1分早くあげる）
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8
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パスタが茹で上がったら⑥のソースに入れて混ぜ合わせる！
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9
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味のチェックをして粉チーズ・バージンオリーブオイルを入れてよく混ぜて乳化させる！（ソースがとろんした状態になればOK）
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10
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お皿に盛りブラックペッパーを仕上げに振れば完成！
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コツ・ポイント
★豚タン・しめじは塩コショウで下味をつけて焼き色をつけることで香りと旨味を引き出す！
★パスタは1分早く茹であげ茹で過ぎ防止とアルデンテに仕上げる！
★粉チーズとバージンオイルを入れてから乳化させることで粒マスタードの酸味がまろやかになる！
★パスタは1分早く茹であげ茹で過ぎ防止とアルデンテに仕上げる！
★粉チーズとバージンオイルを入れてから乳化させることで粒マスタードの酸味がまろやかになる！
このレシピの生い立ち
スーパーで豚タンスライスがお得に買えたのでパスタに入れても美味しいのではと思い、冷蔵庫にあったマスタードと合わせたレシピを考えました！
カズクックチャンネル
