保育園給食★かぶのスープ
東京あだち食堂
作り方
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1
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かぶ・玉ねぎ・にんじんは角切り、かぶの葉はざく切りにする。
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2
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ベーコンは短冊切りにする。
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3
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鍋にだし汁を煮立たせ、１の野菜、２のベーコン、ローリエを入れて煮る。
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4
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野菜に火が通ったら、ローリエを取り出し、塩・しょうゆで調味したら、できあがり！
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5
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※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：6461685）」をご覧ください。
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コツ・ポイント
かぶは、生のままでも、加熱しても食べることができる野菜です。かぶに含まれる栄養には、消化を助けてくれたり、免疫を高めてくれる働きがあります。葉をつけたままにしておくと葉に水分を奪われてしまう為、切り分けて保存しましょう。
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使ったスープです。区立園のスープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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東京あだち食堂
