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冷めた方が美味しかったお醤油赤飯

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Description

たぶん長岡市周辺以外の人はこんなの赤飯じゃないって言うけど、これが美味しいんだよね

材料 （3〜4人分）

金時豆
50gくらい
水(豆茹でる時)
500ccくらい
砂糖(豆茹でる時)
ティスプーン2杯
もち米
2合
■ ★調味料
醤油
お玉半分
ミリン
お玉1杯
お酒
お玉半分
砂糖
スプーン1〜2杯
■ ※食べる時
ごま塩
お好みで
紅しょうが
お好みで

作り方

  1. 1

    金時豆を水に一晩浸す

  2. 2

    1を鍋で水から茹でて沸騰したら砂糖を一さ入れて弱火で20分くらい静かに茹でる

  3. 3

    もち米を軽く研いで1時間くらい水に浸す

  4. 4

    ★の調味料をひと煮立ちさせて、2の煮汁、お米、豆を炊飯器に投入

  5. 5

    炊飯器のおこわの目盛りに合わせて水を調整

  6. 6

    炊き上がったら速攻でシャモジで混ぜて水分を飛ばす

  7. 7

    炊きたてもいいけど、保温を切って小一時間放置したのも美味しかった

コツ・ポイント

炊きたてを食べるなら味付け濃い目で、冷めたの食べるならちょっと薄味が良さそう。
味見ができないから、食べる時にごま塩で調整するのがいいっす(^^;)

このレシピの生い立ち

子供の頃しょっちゅう食べてた長岡のお赤飯を食べたいけど、関東じゃ売ってないから、あちこち調べながら自作です
レシピID : 7343122 公開日 : 22/10/19 更新日 : 22/10/19

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イネムリトラ
冷めた方が美味しかったお醤油赤飯
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