おいしい米粉でなつかしの団子汁

料理自慢の波里の米粉をはじめ、ニンジン、じゃが芋、うすあげ、茎ワカメなど材料を揃える

塩蔵茎ワカメは４㎝に切り、水につけて塩出しする。２０分ほど。途中で水を替える。

ニンジン､ジャガイモは小型の乱切、薄揚げは４つに切って小口切、生シイタケは石づき
を取り３〜４ヶに切る。細ネギは小口切り

米粉は１６ヶほどにちぎり、両手のひらに挟んでころころ丸める。火の通りを良くするために真ん中を親指で押してくぼませる

中型の鍋に湯を700cc沸かして、米粉の団子を湯がく。再沸騰して２分程度。表面に透明感が出れば水に取り出す。

湯がいた団子を取り出した鍋に、ニンジン、ジャガ芋、シイタケを入れる

火を止める前に「カニかま」と細ネギの小口切りをたっぷり入れる。

あつあつを材料がまんべんなく入る様に、底からすくってお椀に盛る。