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木綿豆腐は正方形に切るか、3つパックを1つ使います。
水+麺つゆ+砂糖+おろしニンニク+醤油を入れた浅めの鍋か小さめのフライパンに入れ煮ます。
ペーパーなどで落し蓋をし5分煮たら火を止め染みさせます。
冷えたら火を入れを2~3回繰り返します。朝からして昼食べれる感じです。
丼にご飯を盛り、フライ返し等で慎重に豆腐を乗せ、豆腐の表面真ん中にスプーンで小さく穴を空けます。
黄身を乗せます。煮詰めた汁もかけて、小ネギを散らせて完成です。