米粉できのこたっぷりすいとん
蕎麦の華
作り方
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1
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きのこはほぐし、油揚げは短冊切り、干ししいたけは砕いておく。
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2
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出汁に砕いた干しいたけを入れ火にかける。
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3
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米粉に水をいれて混ぜる。スプーンですくってぽたっと落ちるくらいの硬さで。
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4
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出汁が沸騰したらきのこと油揚げを入れる。
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5
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再沸騰したらお味噌を入れる。
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6
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ティスプーンで米粉をぽとりと入れていく（小さな白玉大）
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7
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すいとんに火が通ったらできあがりです。お好みでネギ、七味唐辛子を添えて！
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コツ・ポイント
米粉に加える水の量は100ｃｃくらいから加減してください。干しシイタケは砕いて使うと戻さなくてもＯＫです。きのこはしめじとえのきを使いました。
このレシピの生い立ち
小麦粉と同じように使用できるとの米粉ですいとん作ってみました。小麦粉よりも水分が多めになるかな～
我が家のすいとんは味噌味です(^^)/
我が家のすいとんは味噌味です(^^)/
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蕎麦の華
