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大きなボールにゼラチンを60ccの水で10分ふやかしておく。苺を洗ってへたを取り、ミキサーに入れてピューレを作る。
*の材料を鍋に入れて、中火で沸騰するまで火に掛ける。
大きなタッパーか容器に薄く油を引いてコーンスターチをまぶしておく。
1のボールに沸騰したものをゆっくり流し入れ、電動ハンドミキサーで10分位混ぜる。
混ざったものがゆっくーりとたれ落ちて、後が消えない位まで混ぜたら3の容器に入れて常温で一時間位置く。
コーンスターチをつけたナイフかクッキーカッターでくりぬいたらできあがり。