食感が楽しい、色々封じ込め腸活粕汁

ごぼうはピーラーで長めにスライスして、少しだけ水につけておく。
あまりアクをとらない。

水煮蓮根を歯応えが残る程度に小さめに切る。

小さく切ります。もっと小さくても○。

3と4にお湯をかけて、置いといて、3を水分をきり、4を絞り油抜きしておく。

挽肉に、粘り気が出るまでムニムニしたら、練り酒粕、お味噌、顆粒の鰹だしをいれ、さらにムニムニ。

6に2、3、5と鮭フレークをいれ、軽く混ぜたら、米粉1をいれ、、こねこね。タネを固めにこねこね。

3つで500wで1分しないくらい、ラップをふわっとかけてチン。生焼けと形成直しに。赤みが残る位。

9の肉だねに軽く米粉をはたき、1のごぼうにも米粉をはたき、ぐるぐる巻いちゃいます。

フライパンに米油を少し敷き、ゴボウがカリカリになる程度に両面焼く。半生にチンしてるので少々強火でも大丈夫です。