佐賀銘菓 北島直伝！丸ぼうろ
Description
佐賀県の歴史ある有名な銘菓。混ぜるだけの簡単レシピ。色よく焼きあがった丸ぼうろは香ばしく外はカリッと中はふんわり！！
MiChic0123
作り方
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1
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深いボウルに、卵→水飴・はちみつ→砂糖の順に入れ、木べら(ゴムベラ)でよく混ぜる
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2
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薄力粉、重曹をふるい、①のボウルに入れる。
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3
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底からすくい上げるように、さっくりと混ぜる。※泡立てないように気をつけて捏ねすぎない。
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4
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③の生地を1時間以上休ませる(常温でOK)。
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5
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オーブンを220℃に余熱。この時、天板も一緒に熱しておく。
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6
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絞り袋に生地を入れ天板1枚で7～8個分の大きさになるよう絞り出す。焼く際にかなり生地が広がります。間隔充分おいてね。
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7
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5分程放置し、生地が広がってきたら霧吹きで水を全体にかける。
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8
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オーブン220℃7～13分程焼く(オーブン機種による)こんがりキツネ色が焼き上がりの目安。
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9
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粗熱が取れたら召し上がれ(o^^o)♪
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10
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2023.11.14『佐賀』人気検索TOP10入り。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
★工程③で、こねすぎない。
★絞り出す時は広がるので、くっつかないように間隔を取ってね。
★生地を絞り出す直前まで天板を熱しておくこと。
★絞り出す時は広がるので、くっつかないように間隔を取ってね。
★生地を絞り出す直前まで天板を熱しておくこと。
このレシピの生い立ち
娘の高校の調理実習で㈱北島の職人さんから直伝された本格的丸ぼうろレシピです。簡単で美味しかったので佐賀以外の方にも食べて頂きたく覚書。
黒糖で作る丸ぼうろも美味しいですよ
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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