しみしみ大根のおからまぶし

大根を軟らかく煮ると美味しいです。

おからは乾煎りしたほうが味の染みが良いということですが、私の買ったおからはそれをしなくてもいいものでした。
昔は腐敗しやすかったので旨味も洗って流し、一度加熱していたようです。

おからを食べたい。でも、煮物は飽きた。という人のための甘くないあっさりした煮物です。
こってりしたほうがいい人はごま油を足してもよいかと思います。