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米粉のナン グルテンフリー HB

米粉のナン グルテンフリー HBの画像

Description

小麦粉不使用
捏ね&発酵はHBで
フライパンでふんわりしたグルテンフリーのナンが出来ました

材料 （20数㎝位のナン3～4枚）

米粉（ミズホチカラ）
180
コーンスターチ
40g
無糖ヨーグルト
120g
きび砂糖
15g
サイリウム
5g
白神こだま酵母
4g
塩
4g
水
65g
お好きな油
13g

作り方

  1. 1

    写真

    生地材料を全てホームベーカリーに入れて

  2. 2

    写真

    （普通の）パン生地コースで約60分

  3. 3

    写真

    生地を取り出し、捏ねて

  4. 4

    写真

    成形します

  5. 5

    写真

    油をひいたフライパンで、弱火～中火で焼きます
    ↓⑧にオーブンで焼いたものも載せてます

  6. 6

    写真

    じっくり焼きます

    焦げ目が付いたら、ひっくり返します

  7. 7

    写真

    完成

  8. 8

    写真

    こちらはオーブンで焼いたナンです

    200℃、表7分裏5分位焼きました
    フライパンで焼いた方がしっとり仕上がりました

  9. 9

    写真

    米粉のキーマカレーやバターチキンカレーと一緒にどうぞ

  10. 10

    写真

    米粉のキーマカレー
    ID7643210

  11. 11

    写真

    バターチキンカレー
    ID7353039

コツ・ポイント

オーブン200℃で表7分裏5分焼いたナンと、フライパンで両面焼いたナンの仕上がりを比較したら、フライパンの方が乾燥せずふんわり仕上りました
もしオーブンで焼き上げるなら、乾燥予防に水を入れた容器をオーブントレイに配置したら良いかも知れません

このレシピの生い立ち

ふんわり食感のナンを再現するのに、パン生地ベースでヨーグルトを入れました
レシピID : 7352896 公開日 : 22/10/29 更新日 : 23/10/24

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米粉のナン グルテンフリー HB
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