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太刀魚を3枚におろして5センチ程に切る
太刀魚に軽く塩を振る
太刀魚に梅肉を適量のせ、半分に切った青じそを乗せてまき、爪楊枝でのせる
天ぷら粉の材料をさっと混ぜる
天ぷら粉にくぐらせ、170℃の油でさっと揚げる