【お弁当】鶏モモのマーマレード照り焼き

鶏モモは筋や黄色い脂などを取って、火が通りやすいように切り目を入れて厚みを均等にする。

油を引かずに皮目から中火で5分ほど焼く。あまり触らない。

しょうゆ、酒、みりん、マーマレード、粒マスタード、水を合わせておく。

弾力が出ているか火の通りを確認して、残った汁を煮詰めながら絡めて出来上がり。