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レンジで和風な里芋ポテトサラダ

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Description

ダイエットによい糖質が少なめの里芋をレンジで和風のポテトサラダにしました。粗くマッシュしてもクリーミーに仕上げても◎

材料 （2-3人分）

里芋(皮を剥く)
中4個
☆梅干し(種を取って叩く)
2個
☆鰹節
使い切り1パック
☆炒り胡麻
小さじ1-2
☆白だし
小さじ2-3
☆マヨネーズ(乳化させる為)
小さじ1-3
■ +お好みトッピングやチョイ足し
大葉(千切り)
数枚
チリパウダーor七味
少々
柚子胡椒
小さじ1-2

作り方

  1. 1

    里芋の毛に逆らって流水で擦り洗う。
    この時に皮を剥く場合は2へ…
    冷凍の場合は*3、4へ…

  2. 2

    皮を剥いた1をレンジで6分加熱。硬い場合は裏返して加熱し 串が通る状態になるまで加熱する。

  3. 3

    *冷凍保存すると皮が剥きやすいので 1の表面に1、2箇所 切れ目を入れ､１つずつラップに包み ビニール袋に入れ冷凍する。

  4. 4

    *解凍した里芋をラップに包んだまま レンジで6分加熱。串が通る状態になったら ラップの状態のまま皮を剥く。

  5. 5

    2(4)を保存容器に入れ 熱いうちに軽くマッシュし 白だしなど☆で味付けして和えたら粗熱をとって 冷蔵保存、もしくは6へ

  6. 6

    5を器に盛り お好みで大葉のトッピングや柚子胡椒などのチョイ足しで お召し上がりください。

  7. 7

    ※和風ポテトサラダの人気検索でランクINしました。

コツ・ポイント

マッシュは荒めに食感を残す方がオススメですが ねっとりクリーミーに練っても美味しいです。
梅干しを ゆかりで代用しても◎

このレシピの生い立ち

里芋の皮剥きが嫌で 冷凍保存すると解凍で皮が剥きやすいので その里芋を使いました。



レシピID : 7356244 公開日 : 22/11/02 更新日 : 23/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2024年3月3日
写真
クックHYHH04☆
カニカマもインさせました！梅干しの酸味が美味しい😋
#おつまみにもおかずにも #簡単
2024年2月25日
写真
1966さくら
レシピありますがとう！ホクホクで美味しかったです。トッピングに鰹節ぶっかけ〜！
#里芋がホクホク美味しい
2024年2月11日
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ひさかた
梅と相性抜群で美味しいですね。たっぷりのレタスといただきました。
#ポテトサラダやみつき
2023年5月31日
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mantacarp
地味だけど美味い😋梅干しとのコンビで、酸っぱいさっぱりねっとりが面白いね
#酸っぱいさっぱり #ねっとり美味しい #さといもメニュー
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ダイエットちぅ
レンジで和風な里芋ポテトサラダ
by ダイエットちぅ