グルテン・サイリウムなし手ごね米粉白パン

ボウルに★の粉類を入れ、混ぜ合わせておく。

すりおろした長芋は、大きい塊を除いて①に加え、そぼろ状になるまで混ぜる。

油と塩を加えて混ぜたら、量っておいたぬるま湯を少しずつ加えて、まとまりとつやが出るまで、押し潰すように手でよくこねる。

3等分に丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせ、包丁で真ん中に浅く切り目を入れる。

たっぷりと霧吹きして表面を湿らせ、大きめのタッパーなどをかぶせて、４0分ほど温かい場所で発酵させる。

生地が一回り膨らみ、表面に発酵による小さな穴が２～３個見られるようになったら発酵終了。

オーブンの温度を210℃に下げて10分焼く。あら熱がとれたら、米粉(分量外)を茶こしで、振りかけてできあがり。

熱いうちは生地がくっつきやすいので、切る場合は完全に冷めてから。粗熱がとれた、温かいうちがおいしい！

乾燥しやすいので、粗熱がとれたらラップなどで包んでください。一晩たつと固くなるので、レンジで20秒ほど温めてください。