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マグロ（テールやあら）の角煮

マグロ（テールやあら）の角煮の画像

Description

家庭の魚料理って本にカツオのレシピで紹介されてたもののアレンジ

材料 （4人分）

マグロテールやあら
600gくらい
塩麹
小さじ2
生姜
1片
醤油
大さじ1
水
大さじ3
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2

作り方

  1. 1

    マグロテールは包丁などで鱗をとる。固そうな皮はギリギリで剥ぐ。
    生姜は千切りに

  2. 2

    一口大に切り分ける

  3. 3

    ❷に塩麹を絡めて下味をつける

  4. 4

    残りの調味料を全て鍋に入れ煮たったら生姜と❸をいれ、落とし蓋をして10分煮たら蓋を外し水分をとばす。

コツ・ポイント

切り分けるのがちょっと大変かな

このレシピの生い立ち

スーパーで大量のマグロテールが298で！
レシピID : 7356886 公開日 : 22/11/21 更新日 : 22/11/21

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マグロ（テールやあら）の角煮
by しましままままま