サクサク！バタークッキー
甜菜糖のてんちゃん
作り方
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1
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バターは冷たいまま角切りにし、全ての材料をブレンダーに入れ全体にボロボロとした状態になるまで混ぜる 混ぜすぎ注意!
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2
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ブレンダーから出し、ラップの上で平たく伸ばしてから包み、冷蔵庫でよく冷やす 写真は1／3の量
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3
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型抜きをして、冷凍庫でカチンコチンになるまで凍らす
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5
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軽く焼き色がつくまで200℃、その後180℃に下げ、焼き色のつき具合で場所や向きを変えたり温度を調整して焼いていく
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6
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焼き上がったら網などの上にのせて冷ます 粗熱が取れたらお皿などにのせて冷蔵庫でしっかり冷やす
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7
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冷やすことでサクサク感が出ます でも作りたてよりも３日ほど経った頃の方が味が落ち着いてサクサク感が更に増しますよ♪
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8
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ブレンダーがない場合の作り方 バターに砂糖を混ぜホイップするように空気を入れながら混ぜる 白っぽくなるまで
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9
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卵黄、バニラエッセンスを入れて更に混ぜる
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10
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薄力粉を入れて、ヘラでさっくりと混ぜる 混ぜすぎないように注意しながら、でもムラがなくなるまで混ぜる
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あとは②以降と同じ手順でやってみて下さい
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※①で、生地がバニラアイスみたいになっちゃったらちょっと混ぜ過ぎです その手前で止める！
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※卵黄なくても良いとしてましたが卵黄ありのレシピに変更、焼き方も少し変えました すみません！
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※焼き色のつき方で美味しさが決まります！また焦がさないためにも焼いてる間は目を離さず、微調整を！
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コツ・ポイント
とにかくバターをダレさせないこと!作業台に保冷剤を置くなど冷たい状態を保ち、手早く作業する ブレンダーの中で混ぜすぎない 型抜きしたらカチンコチンに凍らせてから高温で焼くと角がしっかり出ます!オーブンは予熱を忘れずに!
このレシピの生い立ち
とにかくバターの香り高いサクサククッキーが食べたくて！上達するには日を置かず何度も作ることです 私も1/3の量などで何度もやってます その中で少しでも美味しくなるよう改良しながら最高のバタークッキーに出会いたい♫まだまだ修行中です!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
