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大根の牛スジ煮込み

大根の牛スジ煮込みの画像

Description

白だしだけで味付けのつもりでしたが家庭の味を出すなら、若干茶っぽい方がほっこりします。

材料 （２人分）

大根
1/2本
牛スジ
100g
水
700cc
白だし
大さじ３
しょうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ１
万能ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は2.5cm幅の半月切りにし面取りします

  2. 2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし大根を入れ竹串がスッと通る位に茹でます

  3. 3

    大根をザルにとり、牛スジは茹でたら洗ってアクを取り除きます

  4. 4

    写真

    鍋に水、白だし、醤油、砂糖を加え煮たったら大根、牛スジを加え煮汁が半分になるくらいまで煮込みます

  5. 5

    写真

    器に盛り、万能ネギをチラシます

コツ・ポイント


大根は面取りして茹でることを忘れないでね★
下茹ですることで味が滲みやすく時短になります。面取りすることで煮崩れしにくくなります。

このレシピの生い立ち

煮物が苦手ですから納得いく調味料の分量を試行錯誤しています。
レシピID : 7357029 公開日 : 22/11/03 更新日 : 22/12/05

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大根の牛スジ煮込み
by ☆minami