【めんつゆで♪】揚げ大根のキノコ餡かけ
Description
サクッと揚げた大根とトロッとした餡かけがマッチした一品。麺つゆで作る簡単餡かけは他の料理にもぴったり！
JA新いわてレシピ集
作り方
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1
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大根をお好みの厚さに切り、火が通るまで茹でる。
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2
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鍋にえのきとしめじ、めんつゆを入れて火が通るまで煮込み、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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3
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茹でた大根を湯切りし、かるく水分をとる。冷めないうちに片栗粉をまぶし、180℃の油でさっと揚げる。
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4
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揚げた大根の上に②でつくったキノコ餡をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
大根は冷めないうちに片栗粉をまぶして揚げると、さっくり仕上がります。えのきやしめじ以外のキノコでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2022年11月号に掲載のレシピです。
料理作者：工藤 弘子さん（八幡平市・大更）
料理作者：工藤 弘子さん（八幡平市・大更）
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