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米粉のカスタードクリーム【ＪＡ福井県】

米粉のカスタードクリーム【ＪＡ福井県】の画像

Description

乳製品を、もっと食卓に。

米粉クレープに
米粉のカスタードを添えて♪

材料 （作りやすい分量）

〇卵黄
2個
〇上白糖
40ｇ
〇米粉
15g
●牛乳
200g
●上白糖
ひとつまみ
バター
10ｇ
バニラオイル
あれば3滴

作り方

  1. 1

    小鍋に●を温める。※沸騰させない。バニラオイルを垂らす。

  2. 2

    中ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、白っぽくなったら米粉を足してよく混ぜる。

  3. 3

    ②のボウルに①を加えてよく混ぜ、ざるでこして小鍋に戻す。

  4. 4

    小鍋を中火にかけ、ホイッパーで攪拌し続け、クリーム状になり、ボコッと大きな気泡が上がったら火を止め、バターを加える。

  5. 5

    小ボウルにラップを大きめに敷き、④のクリームを移し、空気を抜いて密着ラップをしたら、保冷剤をのせて急冷する。

  6. 6

    写真

    【米粉のチョコバナナクレープ】
    ID 7358271

コツ・ポイント

・工程④でしっかり火入れをすることで、粉っぽさを残さず美味しいクリームになります。

・加熱する菓子にはバニラオイルを、冷菓にはバニラエッセンスを、使い分けましょう。

・冷却後、使用するときにホイッパーでよく混ぜ、なめらかにしましょう。

このレシピの生い立ち

福井県産米粉を使ったおやつレシピ。

クレープやパフェ、カップケーキやタルトに絞るなど、使い道は未知数です♪

Aコープみゆき店の食材で作りました。
レシピID : 7358283 公開日 : 22/11/04 更新日 : 22/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年12月24日
初れぽ
写真
あおいじゅんせい
米粉なのでダマになりにくいと思いました。ありがとうございました。
#クリスマス
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JA福井県
米粉のカスタードクリーム【ＪＡ福井県】
by JA福井県