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粉末だしでつくる『うちのけんちん汁』

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Description

しょうがとごま油の香りがいいけんちん汁。粉末だしで期待以上の美味しさです。

材料 （3〜4人分）

にんじん
1/3本
大根
5センチ
里芋
2〜3個
ごぼう
12センチ
しめじもしくは干し椎茸
1/3袋又は2枚
豆腐
200g
ごま油
小さじ2
すりおろし生姜
1かけ分
ちきり「まるごと粉末だし（いりこ・椎茸・かつおぶし）」
小さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
醤油
大さじ1
ねぎ小口切り
適宜
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき、にんじんは半月切り、大根はイチョウ切り、里芋は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ごぼう、にんじん、大根，里芋の順に投入しながら炒める

  3. 3

    全体に油が回ったら、しめじ又は戻して一口大に切った干し椎茸水を入れ、沸騰したら粉末だしを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    豆腐とすりおろしたしょうがを入れ、2、3分煮て、酒，塩、醤油で味を整える

  5. 5

    器に持って，小口切りのネギをトッピング

コツ・ポイント

ごま油で炒めるのとすりおろし生姜が味の決め手ですこんにゃくを入れても美味しい。

このレシピの生い立ち

気がついたら作ってたレシピ。『花のズボラ飯』に刺激されて自分なりにアレンジ。ちぎりの粉末だしがあまりにも美味しくて、今回レシピ化しました。
レシピID : 7358407 公開日 : 22/11/05 更新日 : 22/11/05

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粉末だしでつくる『うちのけんちん汁』
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