和三盆とくるみのパウンドケーキ
作り方
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常温に戻したバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌。砂糖を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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3
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溶いた卵を少しずつ加え、そのつど混ぜる。分離しないように卵は少しずつ。
(もし分離したら粉を少し入れる)
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4
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ハチミツを混ぜる。牛乳を入れ、粉は2回に分けてふるいながら加え、ゴムベラで切るように合わせる。練らないように。
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5
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シートを敷いた型に生地を流す。
型を3~4回落として空気を抜き、中央を縦に凹ませ筋を入れる。
クルミをのせる
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6
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170度で50分。
きれいな焼き色がついたら途中でアルミホイルをかける。
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7
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粗熱が取れたら型から出し、ラップで包み、タッパ等に入れて乾燥を防ぐ。
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8
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今回使用した和三盆(100g・357円)と、ヨード卵光です♪
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コツ・ポイント
・卵は冷たければぬるま湯につけておく。
・バターは白くふわっとするまで撹拌。(ボールの縁についたらゴムベラでよせながら)
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
(私は電気オーブンを使用)
・バターは白くふわっとするまで撹拌。(ボールの縁についたらゴムベラでよせながら)
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
(私は電気オーブンを使用)
このレシピの生い立ち
舌触りが良く、ふわふわしっとりを重視したケーキが作りたくて考案。
砂糖と卵を変えるだけでまた違う風味のケーキになりますね☆
ヨード卵光で中央からぷっくり膨らみ、BP使用並みの膨らみ方です♪卵や素材の威力をあらためて実感!
砂糖と卵を変えるだけでまた違う風味のケーキになりますね☆
ヨード卵光で中央からぷっくり膨らみ、BP使用並みの膨らみ方です♪卵や素材の威力をあらためて実感!
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