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全粒粉強力粉、塩、砂糖、ドライイーストぬるま湯、牛乳を最初ゴムベラでこねてある程度まとまったら出てこねる。
無塩バターを加え、手でとかしながら混ぜる。ラップをかけ40分ほど発酵させる。
冷凍のブルーベリーと砂糖を煮詰める。
生地のガスを抜き二等分にして伸ばす。ブルーベリーと砂糖を煮詰めた、フィリングをかける。
くるくると巻いてから記事を片方の端を残して切る。捻って、クッキングシートをしたオーブン皿にのせラップ40本ほど二次発酵
190度に予熱した。オーブンで20分ほど焼き、完成!