揚げてないごぼうの竜田揚げ^^;

ごぼうの皮を剥いて細く切り酢水にさらす

鍋にみりん 酒 醤油 を入れ濃いめの味にして、ごぼうを入れ、昆布だし（昆布を水につけおいたもの）をヒタヒタまで注ぐ

沸騰後、中弱火で、時々混ぜながら 汁気が無くなるまで煮ていく（灰汁は都度とる）

フライパンに油をひいて、ごぼうを入れ、粉が焦げないようによく混ぜながら、少し焦げてきたら火を止めて出来上がり！