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キーマカレー【ルーなし】

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Description

割引で大量の挽肉を買ったので無添加で美味しいカレーが食べたくて。

材料

セロリ
半分
玉ねぎ
2個
人参
1本
ひき肉
600g
お酒（日本酒でもワインでも）
50cc
塩麹
大さじ1〜
玉ねぎ麹
大さじ1〜
カレー粉
大さじ2〜お好みで
醤油麹
小さじ1ぐらい

作り方

  1. 1

    セロリ、玉ねぎ、人参をみじん切りにしてお鍋に入れる

  2. 2

    その上にひき肉を乗せ、お酒、塩麹、玉ねぎ麹をかける

  3. 3

    弱火で火をつけ蓋をして30分ほど放置

  4. 4

    ひき肉に火が通ってたらヘラで崩しながら野菜と混ぜ合わせる

  5. 5

    カレー粉も入れてさらに良く混ぜて、塩麹、玉ねぎ麹、醤油麹などで味を整える

  6. 6

    味が整ったら、蓋をしてひたすら煮込む！
    大体2時間ぐらい
    この時あんまり頻繁に触らないようにする。

  7. 7

    色が黄色→茶色になったら完成

コツ・ポイント

麹調味料でコンソメなしで美味しく。
煮込めば煮込むほど美味しくなると思うのでお時間あれば数日かけて煮込むといいかと！

このレシピの生い立ち

前にキーマカレーを煮込むときに火に掛けたまま寝てしまい…気がついたらもう焦茶になりドロンドロンだったのですが、不思議なことに過去1おいしくて。今回はそこまで煮込まず適度に煮込む感じで作りました。
レシピID : 7362322 公開日 : 22/11/09 更新日 : 22/11/09

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キーマカレー【ルーなし】
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