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小松菜は4〜5cm幅に切る。しめじは根本を切り落としさいておく。豚バラは1口大に切っておく。
ボウルに●の卵液を混ぜ合わせておく。☆の調味料も合わせておく。
フライパンにごま油と豚バラを入れて味塩コショウ(少々)したら、強火で色が変わるまで炒める。
豚バラに火が通ったら、しめじ→小松菜の茎→葉の順番に入れてそのつどさっと炒める。☆の調味料入れて混ぜ合わせる。
●の卵液を入れて、卵が固まり始めたら大きくざっくりと混ぜる。卵が半熟状になったら火を止める。余熱で固まってきます。
お皿に盛り付けて完成です♪