白い煮物 大根と豚バラ肉を塩味でどうぞ
だんな様は料理人
作り方
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出汁（又は水にだしの素を小さじ１と半分）の中に大根を入れ、火を通す。
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大根が柔らかくなったら分量の半分の塩を入れ１０分程度煮る。
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味を見て薄いようなら残りの塩を入れる。この時に塩の量はお好みで調節してください。
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豚肉を入れ、火を通す。この時にお肉からあくが出ますので、丁寧に取り除いてください。出汁が濁るもとです。
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大根に味が染みるように、一度火を止め冷ます。煮物は冷めながら味が染みていきます。
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食べる際に温めるので、その時にねぎを入れさっと火を通します。
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器に盛り、すりごまをふりかけできあがり。大人用には少し粗びき胡椒を振っても良いです。
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コツ・ポイント
シンプルな煮物なので、塩味の調節はお好みでしてください。煮ているときに煮汁が少なくなったら、途中で出汁または水を足してください。
このレシピの生い立ち
煮物を作るとたいていしょうゆ味になりがち。塩味で調理してみました。
だんな様は料理人
