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塩サバは骨を取り除き、一口大に切る。
①にまんべんなく片栗粉をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンに並べ入れる。
中火で両面こんがりするまで焼く。
器に盛り、大根おろしをのせ、醤油をかけて、わさびをお好み量のせる。