ソフト食パン
Description
ふわふわ食パン。
孫が大好きなレシピです。
生クリームや牛乳無しでも生食パンのような美味しさ♪
孫が大好きなレシピです。
生クリームや牛乳無しでも生食パンのような美味しさ♪
材料
(1斤 110度予熱150度10分180度20分)
作り方
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1
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ベタつく生地になるのでホームベーカーリーをお勧めします。
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2
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ホームベーカリーの内釜に(a)を入れて軽く混ぜる。強力粉も加えて発酵までのコースでスイッチ入れる。*10分後にバター投入
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3
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*ドライイーストが少なめなので発酵完了のブザーがなってから更に30分ほど発酵させます。フィンガーテストで確認しましょう。
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4
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発酵完了後、生地を作業台に取り出し2等分する。丸め直し固く絞った布をかけベンチタイム25分。
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5
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1斤型にショートニング(又はバター、サラダ油)を塗る。
*私は取り出しやすいようにオーブンシートも貼り付けてます。
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6
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③の生地を食パン成形する。
長方形に伸ばし左右から三つ折りした後上から下へクルクルと巻き込み④の型にセットする。
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7
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生地が型から1cmほど出るまで2次発酵。オーブンの発酵機能で70分~80分位。
*乾燥防止に庫内に霧吹きしています。
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9
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焼き上がったら型から外し冷ましてからカットする。
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コツ・ポイント
はちみつは乳幼児に使用不可です。
砂糖で代用出来ます。
コールドスタートで釜伸びします。
砂糖で代用出来ます。
コールドスタートで釜伸びします。
このレシピの生い立ち
シンプルでふわふわ。