横浜発♡オレンジジューシーケーキ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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材料。
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2
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卵白に砂糖の1/3を加え、ハンドミキサーでよく泡立てる。今回は三温糖があったのでそれを使う。
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3
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なめらかにホイップできたところ。
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4
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常温に柔らかくした無塩バターに砂糖の残りを加え、よくハンドミキサーで混ぜる。そこに黄身を一つづつ加えて撹拌する。
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5
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アーモンドパウダーをふるいにかけ加え、卵白を交互に加える。小麦粉にベーキングパウダーを加えたものもふるいにかけ混ぜる。
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6
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オレンジピールを適当な大きさに切り、混ぜる。ケーキの上に乗せて焼く分を少し残しておく。
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8
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上にオレンジピールを乗せる。180℃に予熱したオーブンで50分、途中残り20分あたりでホイルをかぶせて焼く。
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9
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焼き上がりの少し前にオレンジジュースに砂糖を加え、煮詰める。
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10
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焼き上がり。
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11
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焼き上がったらすぐ、煮詰めたオレンジジュースを上からかける。
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12
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冷めたらラップに包んで1日置くと、しっとり美味しくなる。
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コツ・ポイント
卵白はしっかりホイップしてください。焼き上がりに合わせてオレンジジュースを煮詰めて、2/3ぐらいの分量にしてください。熱々をかけてよく染み込ませてください。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お友達が丁寧に作ってくれた八朔のピールがあったので、昔よく作っていた熱々のオレンジジュースを仕上にかけてしっとりさせる、アーモンドパウダーいっぱいの美味しいケーキを作りました。ぜひ、試しに作ってみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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