ルレクチエのカスタードパイ　にいがた南蒲

ルレクチエは皮をむき、８～１０等分のくし切りにする。耐熱容器に入れ、★を加える。

ふんわりとラップをして電子レンジ(６００Ｗ)で５分加熱する。ル レクチエを上下返し、そのまま冷ます。

パイシート２枚を半解凍し、端を１cmほど重ね、つなぎ目を指で押さえてくっつけ、約１８cm四方の１枚にする。

切れ端は丸型のフチにぐるりと乗せる。１８０℃に予熱したオーブンの下段で２０分焼き、冷ます。

膨らんだパイの中央部分を少し押してならし、カスタードクリームを広げる。

その上に水気を拭き取ったル レクチエを並べる。

⑧の残りの９本を格子状に編んでパイにかぶせ、押さえてくっつける。フチに三つ編みをぐるりと乗せておさえる。

◎を混ぜてパイシートに塗る。

２００℃に予熱したオーブンの下段で２０分焼く。１８０℃に温度を下げ、さらに１０分焼いたら完成！

～簡単Version～
ひとくちサイズのパイ
工程が簡単です(^^)

天板を裏返し、クッキングシートを敷く。冷凍パイシートを置く。

クッキングシートをかぶせ、もう１枚の天板をかぶせる。

◎の卵液を表面に塗り、さらに180℃で5分ほど焼く。（水分を染みにくくさせるためですが、省略可）

食べやすい大きさに切り、カスタードクリームとルレクチエのコンポートを乗せて完成！