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玉ねぎはみじん切り、ウインナーは輪切りにする。
卵は溶きほぐして、フライパンに油大さじ2を熱してふんわり炒め、取り出しておく。
同じフライパンで、ウインナーと卵を炒める。
ご飯は冷めていたら電子レンジで温めておく。
別の器に酒、だしの素、塩胡椒を混ぜ合わせる。
玉ねぎとウインナーがいい色に炒まったら、卵とご飯と5の調味料とバターを加えてパラパラに炒める。
仕上げに醤油を回しかけて、塩胡椒で味を整え、よく混ぜ合わせて出来上がり。彩りにパセリやネギなどパラリ。