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餃子

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家庭の普通の餃子

材料 （50個）

豚ひき肉
400g
塩　ひき肉用
小さじ1/2
キャベツ　
1/4個
ニラ
少なめの1束
にんにく　すりおろし
ひとかけ
しょうが　すりおろし
ひとかけ
紹興酒
大さじ4
ごま油
大さじ2
醤油
小さじ2
ガラスープ素
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    ひき肉に塩を入れてよく混ぜる

  2. 2

    調味料全て入れて馴染ませる

  3. 3

    キャベツはみじん切りにして塩もみ
    10分置いて絞る
    絞った水分は取っておく

  4. 4

    ニラみじん切りにする

  5. 5

    野菜をひき肉に投入
    潰さないようにやさしくしっかり混ぜる

  6. 6

    キャベツ絞った塩水で粘りを好みに調整する

  7. 7

    ここで一口焼いてみると塩味を調整できる

  8. 8

    自分的オッケーな餡ができたら包んで焼く

コツ・ポイント

冷凍するにはキャベツを塩もみして水分を取るといいと思う！
一度でで全部食べるなら、塩もみしないでもいいね

このレシピの生い立ち

ババも作ってたよ
レシピID : 7365756 公開日 : 22/11/13 更新日 : 22/11/13

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