じゃがいもにっころがし
Description
懐かしい田舎の母の味、煮付けの煮汁が、もったいないからできた、一品料理です。
材料
じゃがいもむき身
450グラム
煮付け残り汁
大さじ10~14
作り方
コツ・ポイント
煮汁を少しづつ追加しながら煮詰め、火加減すると、焦がさず煮詰まります。煮汁が足りなかったら、昆布醤油を追加して下さい。
このレシピの生い立ち
お友達が、柳の舞の魚を持って来てくれました。姿煮の煮つけにしました。煮汁は多めにしたので、煮汁が沢山残りました。もったいないなあと思っていたら、母のにっころがしを思い出し、今日の献立に加えました。魚の煮汁のだしがきいて美味しく頂きました。