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作り置きおかず！韓国じゃこ炒めの作り方

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Description

ナッツなどを入れて一緒に炒めるのも美味しいですよ。簡単に作れる定番の作り置き韓国おかずです。

材料 （4～5人分）

じゃこ
200g
醤油
大さじ3
水あめ
大さじ3
韓国焼酎またはみりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
青唐辛子
3本
白ゴマ
適量
ごま油(炒め用)
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
ひとまわし(大さじ1程度)

作り方

  1. 1

    写真

    青唐辛子は種を取り除いて洗い、刻んでおきます。辛いのが好きな方は種を少し残すとよいでしょう

  2. 2

    写真

    じゃこをフライパンで3分程焦げないようにから炒りします。

  3. 3

    写真

    そこにごま油(炒め用)を入れて炒め、さらに醤油、水あめの順にいれてさらに焦げないように炒めます。この時、火加減は中火。

  4. 4

    写真

    韓国焼酎をまわしいれてアルコールを飛ばすように炒めたら青唐辛子を投入します。

  5. 5

    写真

    温かいうちに砂糖を入れて味を調え、最後にすこし仕上げ用ごま油をまわし入れて照りを付けたら完成！

コツ・ポイント

から炒りする事でじゃこの匂いを取り除いたり、余計な水分を飛ばしたりする効果があります。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7369448 公開日 : 22/11/21 更新日 : 22/11/21

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作り置きおかず！韓国じゃこ炒めの作り方
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