もやしと切り干し大根のごま和え
所沢市
作り方
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1
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切り干し大根は、水で戻す。にんじんはせん切りにする。
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2
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切り干し大根・にんじんを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら２～３分茹で、もやしを加え、再沸騰したらザルにあげて、水気を切る。
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3
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(A)の調味料で和える。
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コツ・ポイント
切り干し大根は、長かったら２～３㎝くらいに切っておきましょう。
もやしは茹ですぎないようにするとシャキッとした食感が残り、おいしく仕上がります。
もやしは茹ですぎないようにするとシャキッとした食感が残り、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べてほしい！と思い考えた献立です。切り干し大根などの乾物は、保存がきく食材で、煮物にすることが多いと思いますが、戻して茹でるとサラダや、和え物にも幅広く使えます。
このレシピの作者
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所沢市
