お弁当にも！里芋コロッケ

里芋は皮ごとよく洗い真ん中に切れ込み入れる

1を耐熱容器に入れラップして600wで10分加熱し粗熱冷ましたら皮を手でむく。完全に冷めないうちにマッシャーで潰しておく

フライパンにオリーブオイル熱しひき肉と長ネギみじん切りしたものを炒める。白だし加え炒め合わせる

4を小判形に形成し小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす

5をサラダ油で揚げる