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鶏肉は厚みが均等になるように開き、両面に塩こしょう、薄力粉をふる。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返して肉に火が通るまで弱火で5分程度焼く。
☆を加えて全体に絡める。