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鯖はお湯をかけ霜降りにして臭みを取る。
フライパンに調味料を入れて中火ぐらいでグツグツさせたら、生姜と鯖を入れて、少し火を弱めて煮る。
グツグツしてとろっとしたら出来上がり。酒粕が入っているのですぐにとろとろになりやすいです。煮詰め過ぎに注意してください。