湯豆腐
みたこぞう
作り方
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1
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豆腐を切ってから水で軽く洗います
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2
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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3
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小鍋に豆腐と調味料
豆腐の上に昆布だしの素をかけます
塩はまず3つまみ、仕上げに薄ければ1つまみ
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4
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蓋をして中火で温めます
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5
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グツグツいってきたらトロ火で20分
15分あたりで昆布だしの素が自然に溶けてなかったら鍋を揺らして溶かします
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6
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薬味を用意します
鰹節やネギなど
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7
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まずはシンプルに豆腐と出汁だけで
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8
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薬味をかけてしょうゆ、ポン酢で
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9
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【残った出汁でおじや】
生卵に塩ひとつまみ、かき混ぜる
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10
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温かい米半合150gぐらいを投入して蓋、トロ火で12分
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11
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卵を回し入れて
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12
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スプーンで大きく3かき
すぐに蓋をして火を止めて1分まって完成です
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13
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湯豆腐の残った薬味や漬物と一緒に食べましょう
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コツ・ポイント
トロ火でゆっくり煮込みます
豆の味を楽しむために薄味に仕上げます
豆の味を楽しむために薄味に仕上げます
このレシピの生い立ち
胃が弱っていたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
