海老の下処理 冷凍保存 (伸ばし海老)
Description
ちょっとした下ごしらえで料理が美味しく美しく。
ariyuru414
材料
（お好きなだけ）
お好きなだけ
作り方
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1
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尾を持ちもう一方の親指で尾から頭に向かい指を滑らせ足を取る。
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2
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指を左右に動かし皮をむく。
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3
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2、3節目に爪楊枝を刺し背わたを引き出す。
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4
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尖った尾の皮を取る。
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5
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包丁で尾をしごく。
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6
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お好みで尾を斜めに切る。
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7
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腹に4ヶ所位切り込みを入れる。
真っ直ぐ、斜めはお好みで。
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8
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背を上にして指で押さえて伸ばすとプチッと音がする。
両手で作業する。
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9
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伸ばし海老完成。
天ぷら、フライなどに最適。
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10
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多めに作業し残りをラップに包み冷凍しておくと便利です。
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11
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フライにしました。
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12
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バッター液de串かつ&海老フライ
ID7459184
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生春巻き
①〜④の工程で作りました。
ID7774013
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14
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海老の天ぷらのコツ
ID7781251
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コツ・ポイント
背わたがプチッと切れてしまったら他の節から取る。
このレシピの生い立ち
私のやり方。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ariyuru414
