大量消費　アンチョビ風味のフライドポテト

じゃがいもは皮つきのまま水洗いし、たわし等で汚れを取り除く。

皮付きのまま、一口大のころりとした形状にカットし、１０分程度水にさらす。

大き目のフライパンに、オリーブオイルと包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて香りを出す。

にんにくの芽と鷹の爪（種は除いたもの）は、じゃがいもを入れてから３分程度たってから入れる。

全体的にきつね色になったら、皿に盛り付ける。塩気が足りなければ最後に少し塩を振る。