お好み焼き～広島風～
かをちん
作り方
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1
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小麦粉と水を混ぜて生地を作る(クレープの生地よりも少しゆるいくらい）。ダマがあっても大丈夫。
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2
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ホットプレート（200℃以上）に油を引いてそばを炒めて皿に移しておく。水を少し入れるとそばがほぐれやすい。
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3
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お玉1杯分の生地を流し、丸く広げる（クレープを焼く要領。穴があいてもＯＫ）。
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4
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生地の上に魚粉（写真はかつおぶし）を振りかける。
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5
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そば→キャベツ→もやし→イカフライ(一口大に割って）→豚肉(長いまま）の順にのせる。かなり山盛り！これでＯＫ♪
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6
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塩・こしょうを振り、お玉半分くらいの生地を上から回しかける。
そして、裏返す！
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7
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…裏返した後。ヘラを両手に持ち豪快にひっくり返す！かなり飛び散るけど、何事もなかったかのように整える♪
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8
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全体を上からヘラで押えて、豚肉に火が通りキャベツがしんなりするまで焼く。
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9
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横に卵を割り、ヘラの角で黄身を破り、そのままヘラで卵を丸く広げ、お好み焼きをスライドさせ卵の上にのせる。
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10
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卵が焼けたら再びひっくり返して卵を上にし、お好みでチーズ、青ネギ等をのせる。
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11
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ヘラで格子状に切り込みを入れ、ソースをかけてできあがり♪
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12
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ソースはおたふく！
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コツ・ポイント
裏返すときはためらわず勢いよくやっちゃいましょう！ チーズをのせる時は、ホットプレートの蓋等をしてチーズを溶かすと良♪ 切り込みを入れてソースをかけると中にソースが流れ込んで美味しいよ♪ トッピングはイカ・エビ・もち・コーンなど。
このレシピの生い立ち
生まれも育ちも広島の私が、広島を離れた今、ときどき食べたくなって作っているものです。広島の色々なお好み焼き屋で見て食べたものに、少し自分の好みも加えて、私の中での「これぞ広島風！」のレシピを載せてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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