【冬おつまみ】鰤と大根のカルパッチョ

Name: 【冬おつまみ】鰤と大根のカルパッチョ
Yield: 2人分
Ingredients: 鰤（刺身用） 10切れ; 大根 適量（10枚分）; ラディッシュ 2個; 黄ゆず 1個; オリーブオイル 大さじ1・1/2; 塩 少々

Description

おつまみの冬レシピです。鰤に柚を合わせて、鰤大根をカルパッチョスタイルにしました。

★ガンガン★

材料（2人分）

鰤（刺身用）

10切れ

大根

適量（10枚分）

ラディッシュ

2個

黄ゆず

1個

オリーブオイル

大さじ1・1/2

塩

少々

作り方

1

大根の皮を剥き、スライサーで薄い輪切りにする。塩（分量外）を振り、脱水する。（10分）その後、水気を切る。
2

ラディッシュををスライサーで薄い輪切りにし、、水にさらす。（10分）その後、水気を切る。
3

黄ゆずを半分に切り、果汁を搾る。皮の綺麗な部分を少量細切りにし、水に落とす。（針柚子）
4

ボウルにオリーブオイルと黄ゆずの果汁、塩を加えて混ぜ合わせる。
5

器に大根→鰤（刺身用）→ラディッシュ→針柚子の順にのせ、４をかける。

コツ・ポイント

ゆずの酸味がきつい時は、砂糖で甘味をプラスしてください。

このレシピの生い立ち

鰤と柑橘類は相性がいいので作りました。

レシピID : 7378295 公開日 : 22/11/27 更新日 : 22/11/27

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

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