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★の材料を弱火にかけ、フツフツしたら火を止めて漉す。
材料全てをジップロックに入れてよく混ぜ、常温で1日置く。その後は冷蔵庫へ。
毎日モミモミして4〜5日で食べ頃。
【切干大根の作り方】大根を2〜3㎜のイチョウ切りにし、2〜3日天日干しにする。