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さわらは焼いてほぐし、フードプロセッサーにソース以外の全ての材料を入れてなめらかになるまでまわす。
ココット型2つにバターを薄く塗り、たねを均等に流し、ディル(省略可)、バター、パン粉(全て分量外)をのせ、180度のオーブンで20分から25分焼いて出来あがり。
生クリームに塩、コショー、ナツメグ、コンソメパウダー少量を入れたのもをしばらく煮てとろみをつけ、ソースにすればもっとお洒落になります。