パクチーポテトサラダ

パクチーは水でよく洗い、2cm幅位に切る。にんにくは粗みじん切りにする。

じゃが芋は1.5cの輪切りにしてフライパンに並べ、半分浸かるほどの水とにんにくを加えてフタをし、弱めの中火で約7分煮る。

②をボウルに移しスプーンなどで潰したら、①と柚子皮を加えてマヨネーズで和える。味見をして塩、こしょうで味を整えたら完成。