ぶりの照り焼き

臭み抜きにブリに酒にさけをふりかけます。

その後、キッチンペーパーで軽く拭き取ります。

バットに醤油みりんに２から３時間ひっくり返しながら漬け込みます。

焦げ目が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きにします。最後に漬けだれをかけ中火でとろみがつくまで焦げないように焼くと完成です。